Szybka sałatka z kurczakiem

Ile z nas czasami nie ma czasu na pyszny i pożywny posiłek? Opieka nad dziećmi, codzienne obowiązki domowe, praca zawodowa, a czasami niespodziewany wyjazd lub problem, który burzy nawet najlepszy z możliwych plan wykonania wszystkich punktów zgodnie z tym, co sobie zaplanowałyśmy.

Nie jestem ideałem i wcale się z tym źle nie czuję. Po prostu czasami nie mam czasu na ugotowanie dwudaniowego obiadu i idę na łatwiznę- pyszną, ale jednak, bo przecież jeść coś trzeba :-)

Mam dla Was przepis na pyszne i zdrowe jedzenie, które z pewnością sprawdzi się nie tylko jako obiad, przekąska czy przystawka. Idealnie nadaje się także na randkę, szczególnie wtedy, kiedy Wasze dzieci niespodziewanie zasną wcześniej niż normalnie i macie czas dla siebie- hurrrraa ;-)

Co potrzebujemy?

• gotowy mix sałat (chyba, że w swoim warzywniaku hodujcie kilka różnych rodzajów)
• gruszka
• migdały
• pomidorki koktajlowe żółte i czerwone (moje ogródkowe)
• świeża bazylia (moja ogródkowa)
• mozzarella w kulkach (polecam z OSM Skierniewice)
• sos sałatkowy (u mnie Knorr- ziołowy z trybulą)
• podwójna pierś z kurczaka (doprawiona wg upodobań)

Sałatkę można uzupełnić kiełkami rzodkiewki, a także pestkami słonecznika, ale akurat w moim domu się skończyły- czas na zrobienie zapasów.

Wykonanie

Nie zaskoczę Was jeśli powiem, że wszystko oprócz piersi z kurczaka wrzucamy do miski. Pierś z kurczaka smażymy lub pieczemy i kroimy z grubsze plastry. Sos sałatkowy Knorr rozrabiamy z 3 łyżeczkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami wody i łyżeczką soku z cytryny, a następnie polewamy sałatkę przed podaniem.

Do sałatki i kurczaka polecam grahamki lub ciemny chleb- my uwielbiamy ten z żurawiną.

I to tyle- 20 minut pracy z przygotowaniem, a następnie można cieszyć się czasem spędzonym w miłym towarzystwie. I rzecz jasna z pełnym brzuchem ;-)